Virėjo mokymo programa (turint pagrindinį išsilavinimą) (6 mėn.) – Mažeikiuose

Virejai 2013 (11)

Mokytis profesijos galima 4 būdais:

Galite stoti į valstybės finansuojamą arba mokamą vietą per www.profesinis.lamabpo.lt, kai yra skelbiami stojimai.

Jeigu esate registruota (-as) užimtumo tarnyboje, Jus gali siųsti Užimtumo tarnyba finansuodama visą sumą už mokslą ir, esant poreikiui, finansuoti apgyvendinimo arba kelionės išlaidas. Tokiu atveju, kreipkitės į savo užimtumo tarnybos konsultantą.

Jus gali siųsti mokytis darbdavys, sumokėdamas visą arba dalį mokesčio už mokslą.

Jūs galite mokytis savo lėšomis. Mokėti galima dalimis, atvykus mokytis turėtumėte sumokėti 100 € pradinį įnašą, likusi suma būtų išdalinta kas mėnesį, pagal to mėnesio darbo dienų skaičių.

Apie profesiją ir/ar mokymus

Virėjo (T32101302) formalųjį mokymą baigę Jūs įgysite virėjo kvalifikaciją (50 kreditų t.y. apie 6 mėn., turint pagrindinį išsilavinimą ir nors vieną, bet kokią kvalifikaciją).

Virėjo modulinė profesinio mokymo programa (T32101302) susideda iš modulių:

  1. Tvarkos virtuvėje palaikymas, 5 kreditai
  2. Pasiruošimas patiekalų gaminimui, 5 kreditai
  3. Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 20 kreditų
  4. Salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 10 kreditų
  5. Darbas su dokumentais, 5 kreditai
  6. Įvadas į darbo rinką, 5 kreditai

Ko išmoksime?

Tvarkos virtuvėje palaikymas, 5 kreditai

  • Paaiškinti maisto gaminimui naudojamų technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtį, ženklinimą.
  • Apibūdinti virtuvės patalpų zonų paskirtį, darbo vietos reikalavimus.
  • Ruošti virtuvės patalpų darbo zonas pagal darbo vietos reikalavimus.
  • Tvarkyti darbo vietas ir inventorių pagal geros higienos praktikos taisyklių reikalavimus.
  • Taikyti virėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir laikysenai keliamus reikalavimus.
  • Rūšiuoti ir tvarkyti atliekas.
  • Apibūdinti virtuvės įrenginių paskirtį.
  • Saugiai dirbti virtuvės įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių.

Pasiruošimas patiekalų gaminimui, 5 kreditai

  • Išmanyti maisto produktų ir žaliavų savybes, maistinę vertę.
  • Išmanyti maisto produktų ir žaliavų apdorojimo būdus (mechaninį, terminį ir biocheminį).
  • Nustatyti maisto produktų ir žaliavų kokybę jusliniu būdu.
  • Tinkamai laikyti maisto produktus ir žaliavas.
  • Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas naudojimui.
  • Parinkti žaliavų apdorojimo būdus, technologinius procesus.
  • Išmanyti maisto produktų ir žaliavų naudojimo normas.
  • Išmanyti receptūros, kalkuliacijos ir technologijos kortelių sudarymo principus.
  • Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį pusgaminiams, patiekalams gaminti.

Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 20 kreditų

  • Rengiamas

Salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 10 kreditų

  • Rengiamas

Darbas su dokumentais, 5 kreditai

  • Apibūdinti maisto saugos ir kokybės kontrolės dokumentus.
  • Pildyti higienos žurnalus pagal nustatytus reikalavimus.
  • Apibrėžti reikalavimus maisto produktų ir žaliavų pakuočių ženklinimui.
  • Apibūdinti patiekalų sudėtį, maistinę vertę, maisto alergenus.
  • Ženklinti pusgaminius ir pagamintą produkciją pagal geros higienos praktikos taisykles.
  • Tikrinti maisto produktų ir žaliavų atsargas.
  • Tvarkyti maisto produktų ir žaliavų apskaitą.

Įvadas į darbo rinką, 10 kreditų

  • Įsivertinti ir realioje darbo vietoje demonstruoti įgytas kompetencijas.
  • Susipažinti su būsimo darbo specifika ir adaptuotis realioje darbo vietoje.
  • Įsivertinti asmenines integracijos į darbo rinką galimybes.

Informacija

  • Mokymai vyksta kiekvieną darbo dieną nuo 8:30 iki 15:30 val.
  • Norint pradėti mokytis reikės pateikti: asmens dokumentą, išsilavinimo ir kvalifikacijos dokumentus, santuokos liudijimą (jeigu išsilavinimo dokumento pavardė nesutampa su dabartine pavarde) medicininę pažymą 086/a  formos.

virėjas, virėja

Course Content

Time: 90 days
Curriculum is empty

Mokytojas / Instruktorius

Sonata - +370 684 18099 El. Paštas: sonata@mokymocentras.lt

Skip to content